Кольца кальмаров в пивном кляре

2
кальмары в кляре

Пожалуй, на сегодняшний день-это лучший рецепт приготовленных мной кальмаров и самый любимый кляр для рыбы и курицы!Не рекомендую покупать уже очищенных кальмаров, совсем не то выходит. И для кляра почему-то лучше всего подходит “Жигулевское”.

Ингредиенты 

  • 3-4 тушки кальмара 
  • Пиво светлое 100 мл 
  • 1 яйцо 
  • Паприка 1 ч ложка 
  • Разрыхлитель 0.5 ч ложки 
  • Мука для кляра и панировки 

Приготовление
Замороженные кальмары выложите в миску. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой. 
Остывшие кальмары порежьте на тонкие колечки. 
Взбиваем яйцо, добавляем муку и паприку. 
Наливаем пиво и продолжаем вымешивать кляр, чтоб не было комков. 
Добавляем муку, чтобы кляр по густоте напоминал сметану. 
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло. По одному берите колечки кальмара, панируйте в муке, затем опускайте в кляр. 
(Удобно это делать в обычном пакете, бросаем колечек 8 кальмаров, ложку муки и трясем, все равномерно распределяется) 
Жарьте во фритюре по 3-4 минуты с каждой стороны. 
Готовые кольца вынимайте из фритюра шумовкой и откидывайте на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла. 

кольца кальмаров

Метки: , ,

|


Добавить комментарий

*

2 Comments

  1. Отправлено kolokolchik, в Ответить

    А если кальмары не замороженные? Их тогда нужно обдавать кипятком?

  2. Отправлено Муравейка, в Ответить

    Мне такие не попадались!Ты на одном попробуй ,слезет с него пленка или нет?)))