Печеночный паштет “Рюи Блаз”

2
Паштет Рюи Блаз

Опробовали очередной паштетик из куриной печенки, повторяли уже раза три ,очень вкусно. В этот раз для праздничного стола, поэтому такой вариант подачи. Рецепт Евгения с Say7.Info 

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 500 гр
  • Мясо куриное с бедра (НЕ филе!!!) – 200 гр
  • Грецкий орех – 60 гр
  • Лук – 3 шт.
  • Сливочное масло – 250 гр
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист

Приготовление:
1) Печень отчистить от пленки и прожилок. Промыть, высушить.
2) Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на 150 гр сливочного масла до золотистого цвета. Затем добавить куриную печень и жарить до готовности.
3) Куриное мясо бедра отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, мелко нарезать.
4) Печень с луком и с тем маслом, на котором они жарились загрузить в блендер. Посолить поперчить. Добавить грецкий орех. Размельчить.
5) Паштетную массу смешать с кусочками курицы. Перемешать
6) Готовым паштетом наполнить небольшие керамические формы. Сверху положить лавровый лист и полить растопленными оставшимися 100 гр сливочного масла. Поставить в холодильник минут на 20-30.
7) Подавать в этих же формах. 

Метки: , , , ,

|


Добавить комментарий

*